鳥と豆腐と菊菜と

京都 裏寺（寺町裏のことですか？）しのぶ会館２階に、百練（ひゃくれん）という名の飲食店がありまして、木曜の晩はゴキゲンな集会が催されておるようです。

昨晩は「キス ミー プリーズ」の矢沢な夜でした。
元・山屋特派員にお願いして「百練」に同伴していただき、およそ２〜３年ぶりに食事を共にしました。

何が食べたいかと訊かれ、「お魚か鶏か豚！」と即答。元・山屋特派員が、私のために選んでくださったのは、鳥一羽鍋「タッハンマリ」です。

タッハンマリができるまで

首から上がない裸の鶏を洗面器で煮るのです。
ギョヘ〜　ヾ(￣0￣;ﾉ

いつもの私だったら、おそらく手が出せません。
が、しか〜し‥‥

デニーロみたいな店主がつくってくださるのですから、洗面器を挟んで山屋特派員と鳥一羽をムシャムシャ。けっこうおなかいっぱいになります。

鳥のあとは、豚バラと豆腐と菊菜を入れて‥‥　汁までキレイに飲み干す山屋特派員でありました。

左の写真・左側に写っているのが元・山屋特派員（顔出し禁止令 発動）

京都に３人しかいない知り合いの内お二人と久しぶりにお会いして、キリンの瓶ビール５〜６本、赤ワインをグラスに２杯‥‥。京都の流儀みたいなものを教わってきました。
「いつもポケット地図を携帯しないと！」「京都株式会社は紹介で成り立っている街だと思ったらいい」、京都在住４年目の山屋特派員からのアドバイス。

京都のお豆腐はキメが細かくて、つるんとしています。出汁文化が発達した、味覚にうるさい街のようです。

縁あって転がり込んだ京都暮らし、気がつけば３ヶ月目‥‥。あぁ、さくらの頃が待ち遠しい。