十六ささげ入り餃子＆餃子丼

左/餃子のアンコ

右/焼いた餃子の中身

この前きいた講演で、「ささげ」豆は奈良時代から食べられていたと知り、ささげを何かに使ってみたくなりました。

つくったのは、餃子。ニラ、キャベツ、ニンニク、生姜、豚ひき肉、調味料いろいろで餃子のアンコをつくり、そこに「ささげ」を混ぜて焼きました。

豆が入っている強烈な印象はなく、違和感なしに食べられました。

餃子のアンコが余ったので・・・　中身だけ火にかけ、軽く卵とじにして・・・

餃子丼の完成です。

餃子を食べても、餃子丼を食べてもおんなじ味・・・

別々の日に食べると、どちらもおいしく食べられる、かも？

「十六ささげ」は、北海道の在来種の豆です。

ひとささやに16粒の豆ができるから、十六ささげの名がついたそうな。