白小豆のぜんざい

昨日の晩から準備して、鏡開きのお餅を使って「白小豆のぜんざい」をつくりました。

実家で栽培してもらった白小豆

昨日の準備というのは、豆の選別です。目視＆手選別で、あまり良くない豆を選り分けました。良くない基準は、未成熟な豆、虫食いあとのある豆、キズものの豆などです。

実家で栽培した豆を自分で選別するとなると、基準がかなり甘くなります。

「鏡もち」とは名ばかりの即席飾り

お餅はプラスチック製で、中に丸い餅が５個入っていました。
昔は家で餅をついて、カビが生えないように水に浸けたりしていたような‥‥

今は実家でも餅をつかなくなりました。

白小豆のぜんざい

茹でた白小豆１カップに煮汁１カップ、お砂糖は「きび砂糖」を1/2カップ加えました。かくし味に「最進の塩」をひとつまみ。

甘さが遠いかなと思ったけど、食べているうちに意外と甘い。
お餅はガスコンロに網をのせて焼きました。ほんのり焦げ目入りです。

もしかすると本当は鏡開きのぜんざいは、邪気を祓うように赤い小豆のほうが良いのかもしれません。

実家でつくってもらった白小豆は、北海道産白小豆 キタホタルが親です。育たないかもしれないと思ったけど、北海道の小豆は福岡県八女市でも育つということがわかりました。
粒はけっこう不揃いで、北海道産のほうがひとまわりくらい大きいです。

味はぜんざいにしたところ、北海道産も八女産も変わりなくおいしいと思いました。お父さん、お母さん、今年も育ててくださいね。