大豆っぽいこと

GABA豆乳

薬局で見つけた豆乳です。
薬局のお姉さんは「豆乳ってなんだか粉っぽくて苦手なんですよね」って‥‥。「お豆腐は食べても豆乳はダメって人、いるんですよね。豆乳鍋とかにしたら、どうですか？」と私。

ストローを袋にさして、この豆乳を飲んでみて、苦手な人の気持ちがわかる気がしました。

自家製しょうゆ豆

この前、高知竜馬空港で買った「しょうゆ豆」に思うところがあって、自分で炊いてみました。大豆を水浸けし、昆布出汁を入れて茹でた仕上げに、砂糖＋醤油＋鷹の爪で味付けしています。

出来上がってすぐより、少し置いてからのほうが断然おいしいですね。ピリッと辛くて、日本酒やビールのアテに◎です。

これに、結び昆布を一緒に煮て加えたら、おせち料理の一つにならないかなぁ？
大豆だったら、去年覚えた青大豆を使う仙台の「ひたし豆」もおいしかったです。数の子と和えて、味をしみ込ませます。
そう言えば去年は、紅大豆を使って「田作り」もつくったのでした。

はぁ。今年の私は、お節料理をつくる余力があるでしょうか‥‥？