豆乳ポタージュと人参ごはん

サツマイモの豆乳ポタージュ

昨晩ごちそうになった晩ごはんの最初の一皿。おそらく茹でたサツマイモをマッシュして、豆乳＋バターで味を整え、飾りにサツマイモチップスがのせられていたのだと思います。

味がちと濃い目でした。「さぁ、呑んでいいよ」の勢い汁（きおいじる）だったかも？

生ビール＋日本酒＋日本酒‥‥、ふつうは２杯までしか呑めないのですが、昨日はどれくらい呑んだのか‥‥　量を計れない仕掛けがなされたため、呑んだ量はわかりません。
真冬の陽射しが有難くもありながら、二日酔いの眼には眩しすぎるようにも感じます。

人参ごはん

こんな日は、人参ごはんがおすすめです。
この前のピュアリィさんの料理教室で、精進料理の藤井まり先生から教わりました。

＜材料２人分＞
米 １カップ　＋　水 １カップ弱
すりおろした人参 1/4カップ
昆布（３cmくらい）　塩、ごま 各少々

＜作り方＞
１）米を研いで30分ほど、水に浸しておく。ザルに上げたら、分量の水と人参のすりおろし、昆布塩を加え、軽く混ぜ合わせて炊く。
２）炊き上がったら蒸らして全体を軽く混ぜ合わせ、器に盛ったら好みでごま塩をふる。

「こころとからだにやさしい精進料理」、二日酔いにもやさしい人参ごはんは、水分量ちょい多め、三つ葉を添えても良さそうです。