コータローさんと

連日つづく試作の途中ではございますが、本日は「豆なデザート 第３弾」の写真撮影に行って参りました。

左はカワハラ コウタロウさん

福岡市・大名のはじっこのほうに、創作和食の「うら本」というお店があります。そのお店の昼懐石のデザートに、私の提案する「豆なデザート」を採用していただいています。

第３弾は、11月初め頃からのスタートです。今回は、お正月の黒豆を先どりした「黒豆ジャム」を採用していただきました。絹ごし豆腐と寒晒粉でつくる「とうふ白玉」を合わせています。

写真のコータローさんが、豆なデザートの係をしてくださってて、現在の「紫花豆のグラッセ」も、お店のは彼がつくっておられます。最初は偉そうに、豆の煮具合について「ちょっと硬いかも‥‥」とか言っていたのですが、いつの間にか、私など足元にも及ばないほど、紫花豆を上手に煮られるようになりました。

私にはあちこちに可愛い弟分がいるのですが、コータローさんのことも勝手に弟分のように思っています。女の人より男の人とのほうが仕事がやりやすいというのは、私の少年キャラのせい？

「とうふ白玉と黒豆ジャム」の写真は、モノが世に出てから公開します。今日のところは、最近の試作写真でも‥‥

左／そら豆グラタン
中／前川金時の沖縄ぜんざい
右／黒豆牛乳

どれを食べてみたいですか？