寄り添う♥♡

前川金時を使ったハンバーグの試作、４回目。同じ料理を２日続けて食べたくない私です。ちょっと間を空けました。

前川金時

「前川金時」とは、北海道の在来種の金時豆で、一般に見かける金時豆よりちょっと小ぶり。色が濃いえんじ色をしています。味が濃厚なのが特徴、けっこうアクが強いので茹でるとき茹でこぼしをしたほうがいいようです。

写真は左から乾燥状態の前川金時、上は水浸けした前川金時、右は茹でた前川金時。大きさと色が、こんなふうに変化します。

で、「前川金時とレンコンのハンバーグ」４回目です。
今日は牛ひき肉を入れてみました。絹ごし豆腐も使っています。まるでコロッケのような食感で、味は塩、コショウ、醤油で調えました。ソースをかけてもいいけど、このまま食べてもおいしいです。

同じのを何回もつくっていると飽きるので、今宵はこんな形にしてみました。

前川金時とレンコンのハンバーグ

せっかくですから、ケチャップで顔でも描こうかと思ったけど‥‥
どうぞ、お暇な方は真似してやってみてください。ついでに「お帰りなさいませ、旦那さま♡」な〜んて言うと、ひところ前に流行った○○○カフェみたい？