紫花豆＋カルヴァドス

グランパの和田シェフから、メールが届きました！

「紫花豆、美味しくいただきました。

ほとんど、完成品だとおもいますが
お酒を、カルヴァドスにしてみたら
どうでしょうか。」

田園の洋食屋　グランパ
福岡県糸島郡志摩町岐志６４-１　TEL 092-328-3288

和田シェフにも、創作和食の「うら本」さんの９月、10月の豆なデザートに提案〜採用していただいた紫花豆のグラッセを、試食＆コメント希望でお届けしていたのです。

ほおぉ〜♪　紫花豆のグラッセ（正式にはシロップ浸け）の仕上げに使っているグランマルニエ（オレンジ・リキュール）を、カルヴァドスに‥‥？

カルヴァドス‥‥　私は、そのお酒を知りませんでした。
調べてみると「フランスのノルマンディー地方で造られる、林檎を原料とする蒸留酒」とのこと。アップル・ブランデーですね。

製菓用が、岩田屋B２のお酒売場にありました。アルコール分40度　50ml入　420円

蓋を開けると、ほんのり甘い林檎のにおい。時間をかけて煮た紫花豆のシロップ浸けに、小さじ半分‥‥　ん、甘い？　女性好みのお味ですね。誰かを口説きたい夜は、量を多めに‥‥　ドボドボッ！

紫花豆のシロップ浸け

何度もつくっていたら、だんだん失敗も少なくなり、そこそこ上手にできるようになりました。
明日、大好きなＭさんのところに持って行こう〜♪

Ｍさ〜ん、待っててね♥