前川金時入りハンバーグ 試作 その１

もう、本当は言いたくて仕方ない。ウズウズしているのですが、発表はもう少し先です。来週あたり、すご〜くハッピーなお知らせができるかと思います。

北海道遠軽町で出合った「前川金時」を使って、ハンバーグの試作をしました。
参考にしたのは、長谷川清美さんの「べにや長谷川商店の豆料理」P61に掲載されたレシピです。

レンコンとお豆のハンバーグ

すりおろしたレンコン、前川金時のマッシュ、玉ネギ、干ししいたけ、パン粉を使っています。
わかります？　この黒っぽく見える粒ツブが前川金時です。
豆の味がわかるように、意図的に粗くつぶしました。

たっぷり目のサラダ油で、ハンバーグを焼きました。

右の写真の手前に写っているのは、大阪のめぐりんさんから頂戴した特製ケチャップです。ちょっぴり辛いケチャップ、めぐりんさんのお手製だと思うと、それだけでもう、So Happy！

前川金時入りの素朴な味わいのハンバーグが、100倍おいしくなりました。

味付けの調味料等、自分の好みにアレンジして、近日中に「試作 その２」をやってみようと思います。