合間に料理

「おくりびと」を放送していますね。私は公開間もない頃に映画館の大スクリーンで観ました。庄内平野でチェロを弾く本木雅弘は、聖者のように映りました。

近頃、豆・豆料理探検家らしく探検記ばかり書いていたので、ご心配をいただいているようで‥‥　料理もやっています。アップしていないだけです。ご安心を。

初めてトライしたレシピは書き残したいものですが、何度もつくっている豆料理は写真すら撮らなくなって‥‥　いつでも、まるで「初めて」のような心でキレのある料理をつくりたいものです。

＜最近つくったもの、残っている限り公開します＞

トマト肉じゃが

北海道遠軽町近くの白石（でしたっけ？）在住のニョッキさんに教わりました。
ニョッキさんレシピはベーコンとじゃがいも、野菜などでつくります。ベーコンのストックがなかったので、この日は牛肉でつくりました。トマト味にすると、いつもの肉じゃがのイメージは皆無です。次はベーコンで再トライ (o^-^o)

ひじきペペロンチーニ　紅大豆入り

元は有元葉子さんのレシピだったと思います。何度かつくるうちに、すっかり自分流のアレンジになって好き勝手につくっています。
ひじきが麺の代わりだから、たっぷりどっさり食べられます。ビールかワインで召し上がれ。

白いんげんの酢の物

酢の物と言っても、洋風です。紫タマネギのスライスとキュウリの薄切りを、白いんげんと一緒に白ワインビネガーで和えました。

写真を取り損ねましたが、今夜の「白いんげんとサーモンのマリネ」には、いちじくビネガーを使ったところ、何だかうれしい味になりました。

野菜とマッシュルームのベーコン脂いため

このテキト〜な料理の主役は、土曜日にＮさんからちょうだいした「しんかいの塩」。長崎県五島列島の自然海塩です。

岩田屋で買ったマッシュルーム（白は岡山県産・ブラウンは福岡県産）が、あんまり美味しそうだったので、厚切りにして在り合せの野菜と共に炒めました。いつものオリーブオイル炒めではなく、ベーコンをカリカリに焼いて、その脂を炒め用に使っています。

料理は楽しいです。自分一人のためにつくる料理はストレス解消。誰か食べてくれる人がいるときは、ウキウキ。

明日もまた、世の中の休日です。金時豆と虎豆と紫花豆を水浸けしていま〜す。