豆と豆料理に関する初仕事

「豆・豆料理研究家になります！」と宣言したのは、昨年２月のことでした。志を断念して「豆・豆料理探検家」となって、ふたつき目、ついに、豆が仕事になりました！

福岡市の大名のはずれに「うら本 赤坂店」という創作料理の店があります。お昼のもてなし料理のデザートに、私の提案する豆なデザートが採用されました。
これから、うら本 赤坂店にて２ヶ月に１回のサイクルで、五木のどかプロデュースによる「豆なデザート」が展開されます。うれしい。

左はお昼のおもてなし「季箱会席」のメイン料理　右は豆なデザート「緑豆の冷たいぜんざいとわらび餅」

「季箱会席」という名前は、私のネーミングです。豆なデザートは、デザート提案とコーディネートの仕事をさせていただきました。豆のうんちくなどについても、つくらせていただいている途中です。

うら本　徳永総料理長

レシピ提供は、いつも私がお世話になっている（学ばせていただいている）穀物屋 森光商店さん。つくるのは、うら本　徳永稔総料理長はじめ、プロの料理人さんたちです。

おこがましいったら、ありゃしない？　自分でもそう思います。レシピ開発能力もなければ、プロの料理の腕前も、免許資格も何もない。私にあるのは愛嬌と、豆に向ける愛情くらい。その愛情が頭抜けて豆好きだったおかげで、仕事がひとつ生まれました。
「いつか豆のことに関する仕事ができたらいいな」と思い続け、豆のことに関心を持ってくださる方に、あっちでもこっちでも喋っていたら、とってもいいことにつながりました、という話し。

仕事として成立するようにチャンスをくださった方、「仕事にしていいよ」と智恵とノウハウを提供し、応援してくださっている方、豆なグログを通じて日々「めげずに頑張れ」と応援してくださる皆々様、本当にありがとうございます。

八女の田舎で隠居生活をおくる両親に、これから報告の電話を入れよぅっと。
皆さま、ありがとうございます。