青平豆のひたし豆

今朝、「つばさ」を視ようとしたらテレビが映らず、もうアナログいじめが始まったのかとあきらめて、矢沢永吉のライブ映像を入れたのが間違いで‥‥
目標出勤時間９時半に遅刻して、おついたち月曜日が始まりました。

矢沢のライブを聴きながら、ひじきを煮ました。
あいにく豆を水浸けしていなかったため、急にはコト足りず、青大豆でも‥‥　と水に浸けました。晩ごはんに間に合わせよう。

ひじきを煮ながら考えました。
「矢沢に似合う豆料理って、何だろう？？」
ふふ。これが６月のマメラボのテーマになりそうです。

私の好きな青平豆が久しぶりに手に入ったので、焼肉明けの日曜日、ひたし豆を食べました。前日から汁と馴染ませて、いい具合に味がしみ込んでいました。

青平豆のひたし豆

水でもどした青平豆を、カツオ出汁＋醤油＋日本酒で煮て、そのままひたしておくだけのカンタンレシピ。数の子と一緒に浸すと、岩手県のお正月料理ですよね。

青平豆も岩手県産で〜す。