結びの京いんげん

アメブロつながりの「ひふお」さん（女性）の言葉を借りるとすると、今朝、Ｏ型の私にもスイッチが入ってしまいました。

まさか整理整頓、掃除が苦手な私にクリーン・スイッチが入るはずはありません。入ったのは、料理スイッチ！

黒目豆と赤タマネギのスープ

初めて使う黒目豆。別名をブラックアイドピーズといいます。水に浸して茹でたものを味見したところ、スープのイメージがわきました。
コンソメベース、塩コショウで調味、イタリアンパセリをのせました。

黒目豆を口にした印象は、いんげん豆の食味と似ているように思いました。

温野菜サラダ

茹でたジャガイモとエビに、同じく茹でた「京いんげん」を添えました。京野菜にエビを合わせる試みをやってみたかったのです。

いんげんもエビも、茹ですぎないのがプリッとさせる秘訣かな。
レモン汁をたらしていただきました。

肉野菜いため

ふだんは朝から肉を食べようという気にはなりません。今日は日曜日だから、特別‥‥
「賀茂なす」と「万願寺とうがらし」をゴマ油で炒め蒸しにして、途中で牛肉を加え、ジョーキュウの万能みそだれで調味。

これって、お弁当のおかずに入れても◎な気がします。

紅しぼりのロゼワイン煮

いちおうデザートのつもり。
「紅しぼり豆」とは「もよう入り金時豆」と思っていただいたらよろしいかと‥‥。

昨晩、真夜中にまたもや矢沢のライブ映像に興じながら、ちびちび飲んでたロゼワインにヒラメイタでござる。

ロゼワインと紅しぼりの表情が、合うと思いませんか？　洋梨のコンポートが豆になったような感じで、私は味的にもイケルと思います。

水煮した紅しぼりをグラニュー糖とロゼワインで軽く煮詰めます。お好みでシナモンをふりかけて。
ミントがでかすぎるのは、ベランダで著しく成長していた中から摘んできたからです。

これに、白ごはんとコーヒー。地デジを視ながら、一人でぱくついて「いっしょに食べる人がいたらいいのに」と思った日曜朝でした。

特筆すべき事項

「京いんげん」は茹で上げてすぐを結ぶと折れずに結べます。
これ、「め」みたいでしょ？　「めぐりん」さんに見せなきゃ！　と思って写しました。

結びの京いんげん、いっしょにつまんでくださ〜い (o^-^o)