パンダ豆のデザート

パンダ豆のヨーグルトかけ

ひとつの豆で、いくつの料理や甘味が楽しめるか、それはふだん私がテーマとしていることです。先日ご紹介した「パンダに竹の子」に続き、茹で上がりを意図的に残しておいたパンダ豆の活用術をご紹介します。

薄塩で茹でていたパンダ豆は、砂糖＋湯でシロップをつくって浸すか、即席ならグラニュー糖やプレーンヨーグルトのおまけの砂糖をまぶします。そうして、ほんのりとした甘味を持たせたパンダ豆の上に、プレーンヨーグルトをかけます。お好きな方は、たっぷりと。
ついでに、ベランダのミントを摘んで‥‥ちょん、と。

甘い豆であればパンダ豆に限らず、金時豆や小豆でもおいしいと思います。以前、福岡市日赤通り沿いにある「ぬか漬 千束」というお店のデザートでいただいて、私も時々真似をしています。