気温が20℃を超えたら

暑さを感じるようになったら食べたくなるもの‥‥　それは、ラタトゥイユ。季節に関係なくつくっているみたいですが、気温が高い日ほど似合うように思います。私はシャンパンと合わせたいです。

２色大豆入りラタトゥイユ

横浜のＮさんに写メを送ったら、「美味しそう、つくり方教えてください」とウレシイ返信あり。よって、レシピを記します。

本日の材料・・・これで２〜３人分

タマネギ 1/2個（細めのくし形切り）　パプリカ 1/2個（細切り／赤・黄お好みで。ピーマンでも可）　ズッキーニ 1/2本（５ミリ程度の輪切り）　缶詰のトマト 1/2缶（ダイスカット）　茹でておいた豆 1/2カップ（本日は青大豆、茶豆使用。お好みで）　塩・粗挽きコショウ 少々　醤油・酒はお好みで大さじ１

つくり方
１．鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクで香り出し。
２．タマネギを炒める（本日は、買い置きがなかったため入れていませんが、本来ですとここに豚ミンチか合い挽き肉が入ると◎）。
３．パプリカ、ズッキーニを加え、軽く炒め、塩・コショウ。
　　あ、忘れてた。このあたりでローリエを入れたらいいですよ。
４．トマトを入れ、蓋をして５〜10分ほど煮る。
　　野菜の汁が旨味となって、鍋にグツグツしてきたら別茹での豆を加える。
５．隠し味に、醤油と日本酒を気分で加える。
６．お好みの固さより少し手前で火を止め、でき上がり。

簡単ですよ。イタリアのおふくろの味、だったかな？　お試しください。