ryuji さんのヒヨコ豆レシピ

豆なブログに時々コメントを入れてくださるryuji さん。
初めてryuji さんのブログを拝見したとき、私は彼をどこかのお店の洋食シェフかと思いました。登場する食材や調理器具、食器等の説明がとてもプロっぽかったからです。料理のイラストもおそらく自分で描かれ、添えられた文字も直筆で‥‥洋風 魯山人みたいな方なのかも‥‥と、イマジネーションの世界はみるみる広がっていきました。

ryuji さんが68歳で、３世帯６人家族の夕飯を楽しみながらつくっておられ、「料理は愛情の固まりだと信じています。家族の健康を念じ、料理しております」と書かれているのを読んだとき、私はいっぺんでryuji さんのファンになりました。

「料理は愛情の固まり」同感です。
そんな ryuji さんのレシピから、挑戦した豆料理は‥‥

◎ひよこ豆のアンチョビーソース和え（2009年1月10日）

　レシピに習って材料調達（ryuji さんのは、もっと高級な食材が使われています）

ひよこ豆は、前もって水煮にしました。
オリーブオイルにアンチョビーフィレのみじん切りを入れて、木べらでつぶしながら丁寧に10分ほど炒め、ペースト状にするとのこと。
火を止めて、イタリアンパセリとコショウを加え味を調え、盛りつけたら出来上り。

と、比較的簡単に思える料理ですが‥‥　失敗しました。

豆とアンチョビー風味のオリーブオイル和えは、相性良しの組み合わせだと思います。しかし、私の初挑戦は、オリーブオイルで炒めたアンチョビーがすすけたフライの味になってしまいました。ぐすん。
みじん切りの切り方が粗かったのかも？　火加減を間違ったのかも？　丁寧さに欠けたのかも？

きっと、ryuji さんがつくられたなら、絵に描いたようにデリシャスなアンチョビーソース和えが出来上がるでしょう。「ryuji さんのキッチンにお邪魔して、手順や手際を見学させていただけたらな‥‥」独り勝手に、そんな想像を膨らませる夜でした。