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「ピースごはん」は春の使者

エルロクで鹿児島県産のピースを発見。200g入りで198円でした。
「甘くてとってもやわらか!」と書かれていました。もちろん「買い」です。
ピースごはんをつくらねば‥‥

ここで昨年、私が習得した「彩り鮮やかなピースごはんを炊くコツ」をご披露します。お試しください。


*グリーンピースは缶詰や剥いたものではなく、鞘(さや)つきを買ってください。自分でむいた新鮮なものを使いましょう。
余談ですが、エルロクのグリーンピースは実入りがよろしいようで、正味量200gのうち85gもピースでした。

Dscn2700①鞘からむいたグリーンピースを茹でます。

塩を少々加えてください。
茹で加減は、ややカタ茹でくらいが良いです。


Dscn2701②洗っておいたお米の水を捨てて、先ほどのグリーンピースの茹で汁を、ふつうにご飯を炊くときの目盛まで加えます。

炊飯器にセットするとき、茹で汁は熱くてかまいません。
豆の煮汁で炊くことで、ごはんにグリーンピースの香りが移ります。


Dscn2702③ごはんが炊き上がったらすぐに、先ほど茹でて水切りしておいたピースを加えます。

炊飯器の蒸らし時間を利用して、グリーンピースをしんなりさせる感じです。
炊き立てごはんの上で、豆もいっしょに蒸らされます。

こうすると豆の緑色が色鮮やかなまま、おいしくいただくことができます。蒸らし時間が経過したら、お茶碗によそって召し上がれ。

*おかずなしで、ピースおにぎりにする場合は、最初に豆を茹でるときの塩を心もち多くすると良いでしょう。お米2合に対し、小さじ1くらいの目安でしょうか‥‥


Dscn2703色気に欠ける晩ごはん

グリーンピースの一部を肉じゃがに入れました。
それと、めぐりんさんの真似をして、風呂吹き大根に「えごま味噌」をかけました。味噌汁はホウレン草と紫タマネギです。

野菜をたくさん摂って身体を弱アルカリ性に導くことが、健康の秘訣だとか‥‥。


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コメント

めぐりんさん、こんばんは。

なぜか昨日、めぐりんさん宛に入れたコメントが消えています‥‥
ココログ、どうしちゃったんでしょう?

エゴマ味噌はぷつぷつ感が面白いですね。
私の父は、ピースごはんとスイカが苦手な人です。
スイカはタネを外すのがイヤなのだそうです。
父は野菜をいろいろつくっています。

のどかさん エゴマ味噌作られたのですよねぇ♪美味しそうぅ!!春のご馳走ですね。私の父はこの豆ご飯大好物なのです。私ものどかさんの真似して近々作ろぉ~っと!!

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