弥生の月を前に‥‥黒豆

ある方に食べていただきたくて、先週から黒豆を煮ています。
持てる力のベストを尽くしたいと思い、「丹波篠山産黒大豆 飛切」を探しているのですが、見つけることができません。

よく利用しているスーパーでは「ＬＬサイズ」200g入りが1,080円でした。先週これを煮てみたら、なんだかうまくいきません。味がちぐはぐ‥‥
裏を見ると収穫されたのは2007年11月、包装が2008年6月5日、賞味期限が2009年3月31日と書かれています。なんと一昨年収穫の旧穀でした。旧穀でも上手に煮れば美味しいのですが‥‥

昨日また別の黒豆を調味液に浸し、今朝、煮てきました。味をしみこませ中です。

左・岩田屋で買った丹波篠山「丹波黒 ２Ｌ新豆」250g 入り1,312円

今朝はうまくいったようです。今夜にでも仕上げをし、お渡しする水曜日まで熟成させます。

福岡市天神の３大百貨店を廻りました。大丸は500g入りしか用意がなくパス。三越はこの時期に黒豆の扱いがなく、しかし、豆のことをわかっている店員さんが対応してくださいました。
マイ フェィバリットの岩田屋は、残念ながら豆に関しての接客はかなり物足りません。親切対応ではあるものの、商品知識があまりにも無さ過ぎでした。パートのおばちゃんかいな？？？

三越のお姉さんに聞いたお話しによると、黒豆は夜になると閉じる（しぼむ）そうです。朝と昼は開いていて夜になると再び閉じる、その閉じたり開いたりを繰り返しながら安定した豆になるのだとか。ですから、とれたて新豆より、少し期間をおいた豆のほうが、安定した煮豆につながるとのこと。
ほ、ほぉ〜。願わくば、こんな話しを聞かせてくださるお姉さんから商品を買いたいものです。

年末に買った丹波篠山産の黒大豆 飛切（３Ｌ）が100gあたり1,000円くらいでしたから、２Ｌの100g単価525円は決して高くはありません。しかし、どう上手く煮ても、飛切のあのふくふくとした漆黒の輝きにはかないません。

「雨水」の頃を過ぎて久しぶりに２Ｌサイズの黒豆を煮てみた感想は、師走に解禁になる篠山の飛切がたとえどんなに高くても、きものや帯を質に入れてでも、１年分を勘案した量を買っておくべきだということ。

300gで2,980円を前に、必要最低限の袋（片手分）しか入手しなかったことを、今になって悔いています。今年の年末には‥‥

これが経験というもの？　人はこうやって、大人になっていくのですね‥‥