洋行帰りのおみやげ

イタリアとフランスを12日間かけて旅してこられた師匠を訪ねました。
そこで豆料理を２品ごちそうになりました。
フィレンツェで習得されたトスカーナ地方の豆料理だそうです。

トスカーナ地方の豆サラダ

うれしくて、わくわく。「あっ、写真！」と気がついたときには、もう、この状態まで食べていました。あ〜ぁ。
２品ごちそうになったのに写真が１枚しかないのは、別の１皿は人さまにお見せするのがしのびないくらい食べてしまっていたからです。

師匠からいただいたお土産の中に
「toscanelli」という白インゲン豆や、「ceci bio (coop) 」と書かれたヒヨコ豆も入っていました。この白インゲンを使って、師匠にごちそうになった「トスカーナの豆サラダ」を自分でもつくってみようと思います。

フェレンツェで習われた料理のコツを、惜しげもなく口伝してくださいました。そのコツとは‥‥
本場の料理技術という形のない素晴らしいおみやげです。

フィレンツェといえば、PANERAI のふるさと。運命の偶然がもたらした、私にとっても忘れられない街です。フィレンツェとヴェネツィアが、イタリアの中で好きな土地です。

食べ物写真をいっぱい貼った分厚いアルバムを見せていただきました。
師匠に刺激を受け、「いつか自分もイタリアに豆料理の勉強に行きたい」と思いました。

日本の女どもは元気です。