お豆のスープで温まろう

寒い。凍えそう。やっぱり冬って苦手かも‥‥。福岡でこんなことを言ってたら、札幌や遠軽や白河なんかはどうなるの？　京都だって寒そうだし‥‥。

寒いと、つい出不精になってしまいます。食材の補充も怠りがち。もう、そんな時はストック豆に限る。大豆やヒヨコ豆、金時豆や小豆、黒豆もあれば紫花豆も‥‥　茹でて常温まで冷ましたものを冷蔵庫にストックしておくと便利です。

ヒヨコ豆入りのスープ

タマネギみじん切りとセロリを炒め、乱切りにしたサツマイモを入れてコトコト10分ほど煮込んだら、茹でたヒヨコ豆を加え、さらに５分ほどコトコト煮て‥‥。出汁はチキンコンソメを１個。塩コショウで味を調えます。
自家製のスープは慣れると簡単です。冷蔵庫や棚の中にある食材を見て、スープのでき上がりをイメージしてつくり始めるようになります。

この寒さを乗り切るために、あなたも豆と野菜のスープをつくってみませんか？　お好きな豆を煮て、冷蔵庫にストックしておくと、ちょっとした楽しみも味わえますよ。