うぐいすあんパン

ベーカリー シャトールの「うぐいすあんパン」

お昼間にフラフラ歩いていたら、まだ２回くらいしか買ったことがないパン屋さんの前を通りました。昭和50〜60年代からそこに在るような雰囲気のお店です。「このパン屋さんのあんパンって、どうだったっけ？」と探してみるも売切れ。きっと、おいしいのでしょう。

あんパンと称す場合、たいてい小豆のアンコが入ったパンのことが多いですね。白あんも栗あんも、あんパンですよ。そうして今日買った「うぐいすあんパン」も、あんパンです。

木の葉型のパン生地は、遠い日に食べたなつかしい味。ほんのり甘いライトな生地です。うぐいすあんは、えんどう豆の餡。パン屋さんで、自店で豆から炊いて餡をつくるお店って、どれくらいあるのでしょう？

これまでに小豆あん、白あんはつくったので、白あんが上手くできるようになったら、次はうぐいすあん‥‥　と、うぐいすあんパンを食べながら思いました。