甘酒ぜんざい 試作 その１

私のイメージの中に、「これはきっとおいしいはず！」と浮かんでくるイメージがあります。それは、甘酒でつくる「ぜんざい」です。

甘酒に合う白い豆を煮くずれかけるくらいに煮て、温めた甘酒の中に入れて少し煮る。そうすると、甘酒と豆があいまみれ、ホロリとくずれかけた豆のホクホク感が甘酒の白にざらつき感を醸す。この甘酒ぜんざいに入れるのは「白玉だんご」が良いでしょう。

実はもう、この前ちょっとやってみたのですよ。

甘酒は「大関蔵元造　灘の甘酒」を使いました。お椀の底に沈んでいるから見えませんが、豆は白小豆（しろしょうず）、そこに焼き餅を入れました。

いま３歩の出来でした。
そこで、白小豆の代わりに次の椀には茹でたスペルト小麦を入れました。う〜ん、これもいま２歩くらいの出来です。

改善点として考えられるのは、
①もっとトロッとした甘酒を使う。
②焼き餅ではなく、白玉を浮かべる。
③豆と甘酒は合うのか？？

豆より小麦のほうがマシに感じたということは、米のほうがもっと合うのかもしれません。でも、そうすると、豆なブログのネタからそれてしまう‥‥

甘酒ぜんざい、うまくいけば、きっとおいしいと思うんです。