沖縄産黒小豆のぜんざい

この前、桜坂の白玉屋新三郎さんで買ってきた「黒の白玉ぜんざい」を食べました！

冷凍状態の白玉　567円

凍ったままの袋をお湯の鍋で５分弱グツグツ温めて解凍します。
解凍したら、火傷しないように気をつけて器に移します。

一度凍らせたものを再加熱すると、どうしても風味が落ちることは否めません。が、しかし、この白玉に関しては‥‥　よく研究されているなぁ、と思います。

沖縄産黒小豆
黒の白玉ぜんざい

白玉屋新三郎さんの白玉は、お店で食べたときの白玉みたいに、つるんとした表面とやわらかい中の感じがよみがえってきます。

黒小豆（たぶん、くろしょうず、と読む）は、私にとって初めての豆でした。写真では小豆のように見えますね。小豆とよく似ています。黒小豆と先に聞いていなかったら、気付かない人は小豆と思ってしまうかも‥‥

黒小豆は、小豆より少し黒みがあります。濃い小豆色にスミ20％を混ぜたくらいの色です。お味は上品な印象を受けました。豆の表皮がサラッとしてて、中はホクッとした芋栗感があり、汁の甘さが中までほんのり融和しています。
「沖縄の日差しをたっぷり浴びて育った『幻』と云われる黒小豆」と、箱の裏にありました。

ぜんざいそのものは、甘さがたっていて白玉や黒小豆の表面を温シロップで包み込むような‥‥　八女・星野茶をいっそう美味しくしてくれます。

白玉団子が５つとぜんざい160gの１人前が567円。
買うときは、ち〜と高いような気も致しましたが、味わってみると大満足。

赤の白玉ぜんざい、白の白玉ぜんざいもこの冷凍タイプが売られていました。白の冷凍も、試した〜い (ﾟ▽ﾟ)ﾉ