黒千石を使ったグラタン

「黒千石」とは、小粒の黒大豆のこと。表面は黒豆みたいで、黒い皮の内側は緑色をしています。お米と混ぜて雑穀ごはんにするのがポピュラーな食べ方のようですが、それ以外に「豆」として使ってみたいと考えました。

茄子とジャガイモを交互に並べ、黒千石をふりかけたところ

＜材料＞
オリーブオイル　小さじ１＋大さじ１、　茄子 １本、　茹でたジャガイモ １個分、　塩 少々、　粗挽きコショウ 少々、茹でた黒千石 大さじ2、　ダイスカットのトマト缶 大さじ4、　とろけるチーズ２枚

１）グラタン皿にオリーブオイルを塗り、スライスして茹でておいたジャガイモと、茄子を交互に並べる。そして、塩と粗挽きコショウをふる。
２）黒千石を適当にふりかける。
３）その上にオリーブオイルを回しかける。
４）缶詰のトマトを、その上にかける。ダイスカットではなく、ホールを使う場合は手でつぶしておく。
５）最後に、とろけるチーズを適当なサイズに切って、野菜類の上にのせる。
６）220〜240℃のオーブンで6〜7分。
　＊火加減はご自宅のオーブンのクセで加減してください。

オーブンから出たばかりのアツアツ グラタン

皿に取り分けて「いただきます」

ジャガイモと茄子のトマトグラタンに、黒千石が入るとどうなるか‥‥？
何の違和感もなく、おいしくいただけます。
黒千石の粒々しさが、見た目にも、食感としてもアクセントになって良いのでは？

黒千石とトマト、黒千石とチーズの相性も美味です。
黒千石って洋風黒豆、もしくは小粒大豆の感覚で、ふだんの料理に気軽に合せて大丈夫なのだと実感しました

＊今日のよかったこと
コピーライターのＳちゃんと、道でばったり再会。糸島で野菜を育てているとのこと。「じゃあ、豆を植えて！　そこに、私も手伝いに行きたい！」とお願いしたところ、Ｓちゃんは快諾してくれました。
これで、豆の畑栽培が実現します。わ〜い！