魚に弱い‥‥

魚ヘンに弱いと書いて‥‥　そう、答えは「鰯（イワシ）」です。

魚に弱いのは、私です。魚も捌けない女でした。これまでひたすら「頭のついた魚」を避けてきました。たとえ頭がついていても、内臓等は処理済みで、そのまま魚焼きグリルに乗せてOKなものを選んできました。

スーパーで、小ぶりの鰯を見つけたのです。兵庫産・真イワシ、５匹も入っていました。と言うことは私は初めて、しかも５匹も、魚の頭を切り落とし、おなかを開いて、内臓を出し‥‥
目を合わせないように、５匹処理するのに30分くらいかかってしまったかもしれません。念入りに水洗いしました。取れる範囲は小骨も抜いて‥‥

鍋の中／鰯をトマト煮しはじめる際に大根を加え‥‥

鍋の中／大根が煮えた頃にミックスビーンズを加え‥‥

実は、もう一つの初体験は、ミックスビーンズの缶詰を使ってみたこと。トマトの水煮缶は味が濃縮されるので優れものだと思っています。豆の缶詰はどうでしょう？

その缶には、グリーンピース、ひよこ豆、レッドキドニーの３種類が薄い塩味で入っていました。自分で煮るとしたら、多少やわすぎた時のような歯ごたえ。味もなんだかマヌケな感じ‥‥
豆に関して言えば、便利で手軽はあまりいただけません。（と思います）

鰯と大根、豆類のトマト煮込み

出来上がりはコレです。鰯は最初にたっぷりのオリーブオイルで軽く焼いてから煮込みました。ローズマリー、練り梅、醤油、塩、粗挽きコショウを段階を追って入れています。

大根に鰯の味がしみて、隠し味の練り梅と醤油効果も功を奏し、おいしくできたと思います。だけど残念なことに、自分でおなかの掃除をした鰯には、あまり食が進みませんでした。軟弱者です。