あんこと赤ワイン？

自分で炊く「あんこ」の２回目。小豆（北海道産小豆きたのおとめ）150gに対し、今回砂糖（スプーン印上白糖）を減らし150g、塩（とりあえずあったゲランドの塩）ひとつまみ。

前回の失敗を思い返し、かたいあんこにならないように、水分を飛ばし過ぎないようにと心がけ、砂糖を３回くらいに分けて様子を見ながら加え、混ぜた。混ぜた。

成功した。と、思います。台所にあった、穴あきお玉を使ったのが良かったのかもしれません。水分量も程よくしっとり。甘すぎず、甘くなさ過ぎない。ちょっと上手くいった気がします。２回目にして。

あんこの活用。
○あんトースト　　　　バターも付けてカロリー高め？
△あんこピザ　　　　　ちょっとね。あまりおすすめしない。
△あんことコーヒー　　慣れたらいいかもしれません。
×あんこ入り生春巻き　生八ツ橋の出来損ないみたいです。
×あんこと赤ワイン　　やめたほうがいいですね。
◎スプーンで味見　　　あんこそのものを味わうこれが、いちばんおいしかった。

ある晩、酔いつぶれる覚悟で赤ワイン１本を、空にしてやろうと思ったのですよ。しかし、あんこと合わせたことで、飲む気が失せ、せいぜい半分で挫折してしまいました。

せっかくおいしく出来た「あんこ」だったので、いろいろ試してみたのだけど、いまいちダメでした。しかし、あんこ製造法はなんとなく習得しました。Ｓ社長とＫ子さんのおかげです。