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ピース!

080403_204559_mピースごはんを炊いたよ。グリーンピースの鞘(さや)を割りながら‥‥ピースごはんって、お母さんが炊いてくれるものだと思ってたけれど、これでなんだか私も一人前になった気分。
せっかくなので、豆と豆の家(鞘)の関係について調べてみました。
080403_204730_m買ってきたままの重量(鞘+豆)は200g → 鞘をむいて、ピースだけになると65g。グリーンピースって、なんと3分の1しか食べるところがない!(もったいない気がしますが、鞘は朝には生ゴミ堆肥へと化しているでしょう)

ピースごはんの炊き方は、「はなまるマーケット」でかつて視た炊き方を参考にしました。
1.鞘をはずして、ピースを塩ゆで。その汁を洗ったお米に対し、必要分量まで入れる。
2.そして、ふつうに炊く(のだろうけど、なんとなく昆布茶を少々入れてみました)。
3.ごはんが炊きあがったら、先ほどゆでておいたピースを加える。しばらく蒸らし。080403_213734_m
写真は暗いのですが、ホントはもっとピースが鮮やかなグリーンです。

お母さんのピースごはんは、最初からピースを入れて炊くので、豆の色がにぶっていました。はなまるのやり方だと、先ゆでして蒸らし時に加えるので、豆の色がキレイです。しかも、豆の煮汁で炊いているから、豆の味がごはんにしみているのです。

もっとおすすめなピースごはんの炊き方があったら、教えてください。
毎日、もりもり元気に豆と豆料理の研究を続けています。

本日の豆 → 080404_073742_m朝ごぱん に、フランソアの「あんフランス」を食べました。ELLE6(エルロク)で特売やってたんだもん。
ソフトなフランスパンに、あんこがびっしり。つい、ついつい、食べ過ぎてしまいますね。

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コメント

nino さん、こんにちは。
ピースごはん、上手にできましたか?
こんど、お菓子教室でご一緒しましょ。

私も今日のお弁当はピースごはんでした。

のどかサンのお豆ブログを読んで食べたくなったので・・・

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