あ〜んこ

今日は久留米まで遠征し、さくら餅をつくりました。

あ〜んこ、配られた分量を自分で丸めて８等分。ソメイヨシノくらいの色合いに染めた　もち米のごはんを掌に薄く広げ、丸めた餡を乗せ、くる〜んと包みます。「ごはんが多いとおにぎりになっちゃいますヨ」とK子先生。できるだけ薄く薄く‥‥。

自分でつくるさくら餅は、ごはん粒の粒感がしっかりあって、さくらの葉っぱの塩加減がいい塩梅で、２つ３つ、３つ４つくらい一気に入りそう。ホントって‥‥

さくら餅って、さくらの咲く季節に食べるのがおいしいような気がしませんか？
満開のさくらの樹の下で、ムシャムシャ食べて、少しのお酒があればいい気分。

自分で炊く餡の炊き方を、前回と今回の穀物屋料理教室で教わりました。近いうちに私もあんこを炊いてみよう。お茶碗１杯、丼１杯くらい、いっぺんにあんこを食べてみた〜い。それは、幼い頃からの念願なのであります。そのお話は、また次回のお楽しみ。