ちびくろ おやつ

昔むかし、「ちびくろサンボ」のお話を読んだチビっ子の私は、トラが樹の回りを廻り過ぎてハチミツになり（バターだったかしら？）ホットケーキにつけて食べられてしまうところが異様に思えました。ハチミツやバターになるくらい樹の回りを廻るって、どんな勢いでどれくらい廻ればいいの？　トラって、どんな味？　おいしいの？　おなかが痛くならないの？　と、チビなりに考えたのです。

大人になった私は、きのう「虎豆クリーム」の変形をつくりました。
これは、いつもの穀物屋 森光商店で習った「豆クリーム」のアレンジです。穀物屋では「北海道産大福豆」を使った豆クリームでした。虎豆にしたのは、煮時間が短いから（煮すぎて煮くずれ気味になってしまった）。
虎豆がどんな豆かは、3日前（3月15日）の「きわもの好き？」の章にてご確認ください。写真右端がそれ（写真をチョンとすると、デカくなります）。

手順は簡単です。煮すぎた豆1カップに対し、お砂糖を大さじ1〜1と1/2入れてフードプロセッサーにかけてなめらかにするだけ。そこに、8分立ての生クリームを合わせると出来上がり。「青えんどうや小豆でもおいしい」とＫ子先生はおっしゃっておられました。
これが虎豆でつくった豆クリーム。フードプロセッサーを持っていないので、ザルで裏ごししてたけど、途中でくたびれて、スプーンの背でつぶして完成。お砂糖はプレーンヨーグルトの付録（なつかしいでしょう）を使い、お塩もちょびっと入れています。
フードプロセッサー仕上げではないので、正しくなめらかではありません。粒がブツブツしてて、ところどころに虎模様が残って、ちびくろサンボのトラがあんこになったような感じ。これを私は「ちびくろ おやつ」と名付けました。
仕上げに粉糖をふって、旧姓：岸さん作のお皿に盛りつけました。
金時豆を粗つぶしにしたような、栗きんとんのような味がします。

味見したいと思われた方は、ひと声かけてください。ご用意いたします。虎豆を水に浸して、煮て、つぶすから2日後くらいになることをご了承くださいね。

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