白い「つめたいやき」

月に１度、仕事の打合せで清川（福岡市）に行く用事があります。その帰りに立ち寄るところ‥‥　白いたいやきの「藤家」さんです。

黒あん、白あん、カスタードあん、抹茶あん、キャラメルあん‥‥いろいろ買って、次の訪問先の差し入れに。ついでに自分の分も‥‥

つめたいやき　１尾150円

白いたいやきを冷たくして食べる夏仕様のたいやきです。
「つめたいやきは、昼12時以降でないと販売しないんですよ」と店員さん。時間は11時半くらいでした。あまりにも残念そうな顔をしていたのでしょうね。

「もし、ご自宅で冷蔵庫で冷やしていただけるのであれば‥‥　特別に‥‥」と言ってくださり、ふふ。12時前に売ってくださいました。こんなところが、この店の◎なところ。

つめたいやきのアンコは、ハニーレモンとカスタードでしたっけ？　クールたいやきも、これはこれでアリだなと思いました。ちゃんと冷たくなったときの食感が計算された白い衣です。

たいやき本舗 藤家のスタンプカード

たいやき１尾に１スタンプ。10スタンプごとに、白いたいやきが１匹もらえます。
10匹買って27スタンプになりました。

月に１度の藤家かよい、もうしばらく続きそうです。

☆たいやき本舗 藤家　那の川店　TEL 092-531-6929
　福岡市南区那の川2-2-9　11:00AM開店

試食はちょびっとだけ〜大徳寺納豆

大徳寺は、京都の北区紫野というところにあります。JＲ東海の「そうだ京都、行こう。」のポスターにも登場するくらい紅葉の美しいお寺さんです。

「大徳寺納豆いうんがあってね、有名なんですよ」と耳にした土地の人の声を頼りに、紫野まで。まずは先に大徳寺の広大な境内を散策。高桐院（こうとういん）参道や庭園に、心が洗われるようでした。

それにしても暑かった。

本当は、大徳寺で千住博さんの手になる滝のふすま絵の現物を拝すことができるかもしれないと期待していたのですが、ふすま絵は伊豆の別院にあるそうで‥‥

高桐院を後に、大徳寺納豆を探し求め‥‥　門前の酒屋の看板に「大徳寺納豆」の文字発見！

大徳寺納豆　50g入 630円

店先で試食を所望したら、やたらと小さくした粒を、爪楊枝の先にチョンとさして、ひとかけらだけくださったのですよ。な〜んか、ケチくさい気がしたのですが‥‥
その理由は、福岡に帰って、大徳寺納豆の現物を実際に口にしてみてわかりました。

大徳寺納豆。一休さんが、その昔、中国から持ち帰ったものだそう。飢饉に備えた保存食だとか。大豆や大麦、塩が原料で、やたら塩辛いです。塩分濃度は、昔むかしの梅ぼしくらい高いでしょう。それに、この見た目も‥‥　何かに似てる？

酒屋のおばちゃんが試食を少ししかくれなかったのは、下手に１粒も試食させたら、お客は大徳寺納豆購入をやめるからではなかろうかと、正直そう思います。これって、高血圧誘発食？

おばちゃんは消してケチんぼではないと思います。だって、「雪紫」という地酒の試飲は、高いの安いの２種類を飲み比べさせてくれました。お商売上手ですね。

写真右　まんまと買ってしまった高いほうのお酒「雪紫・純米大吟醸しずく酒」小瓶2,300円
「京の酒は女酒」と言われるように、京都の甘いお水が醸した山田錦100％のお酒は、ほんのりやさしいお味で、気がついたら足をとられそう‥‥

大徳寺と大徳寺納豆の味、生涯 忘れないと思います。

合わせて、私は念願の「京都で着物デビュー」を果たしたことを、付け加えておきます。ぴ〜す！

豊かな心 豆心

豆吉本舗 探検

豆吉本舗は100以上の豆菓子を揃えた「豆菓子専門店」です。

というフレーズに導かれ、豆吉さんの京都のお店に行ってきました。豆吉本舗さんは確か長野県飯田市が始まりで、倉敷、新潟、白川郷、滋賀、岐阜、松山などにもお店があります。これから店を全国展開していかれるもよう。しっとりした観光地に似合うお店です。

豆吉本舗さんを訪ねてみたかった理由は、ホームページに書かれた「豊かな心　豆心」に惹かれたから。

「豊」と言う字は　一粒の豆から　曲がりながらも力強く芽（蔓）が伸びる姿から生まれました。
雨が降っても、風が吹いても　ただひたすら上へ上へと伸びてゆく‥‥
「豊かな心」とは　大地にしっかり根を張り　逆境があっても、ひたすら上へ上へと伸びる力強さ。

豆のように 角を立てず　豆のように 強く　豊かな心　豆心。

ね、いいでしょう？　豆心ですよ、正にこれからの私の心境は‥‥。

左は豆菓子コーナー　右は豆神社の根付けコーナー

いろんな豆の根付け（ストラップ）が並んでて、選ぶのにちょいと苦労いたしました。
迷ったあげく、「豆神社　空豆　開運」400円に決定。
だって、新しくつくった探検家の名刺のモチーフも、空豆なんですもん。

店に入ってすぐ、試食コーナーが目に入ります。
「どうぞ、どうぞ〜」と言わんばかりに並んだ白い皿に、うきうき

３種類も４種類も試食して、買う豆を決めました。
茹でてすぐに食べられるようにした豆菓子や豆を使ったアイスもありましたが、加工して日持ちのする豆に限って購入しました。

◎新粗挽黒胡椒 100g　340円
◎新竹炭豆 100g　320円
◎あんころ豆 90g　320円
◎チーズカシュー 75g　460円
◎豆吉きなこ豆 70g　310円

100種類以上の豆菓子があると聞けば、それぜ〜んぶ食べてみたいと思うのが乙女ごころ。豆吉さん、また行くことになりそう‥‥

☆豆吉本舗 京都店　
　京都市東山区下河原安井表門前東入月見町21番地
　TEL 075-533-6064　営 10:00〜19:00
　http://mame-kichi.jp/

そして、広島

呉での仕事のあと、広島ステイのきっかけをつくってくださったのは、この方です。

きものの友・ゆかりなでしこさん

彼女とのエピソードは、じっくり時間をかけて、もうひとつのブログ「nodoka 〜 きもの はじめ」に書きました。合わせてご覧ください。

ゆかりなでしこさんのことを、私は「ゆかり姐さん」と呼んでいます。姐さんは、昼メロごっこが大好き。それは置いといて、豆なブログでは、ゆかり姐さんの前に見える「あずき白玉」について書きます。

かき氷の上に、ぬくい白玉と、アイスをすくうお玉ですくったようなアンコが乗っています。アンコはおそらく業務用。白玉はもしかすると冷凍？　とてもシンプルな組み合わせで、650円です。

店の名は「純喫茶 パール」。ほかの土地で、この「あずき白玉」を出されたら、おこる？　しかし、パールでは許されるのです。不思議な空間。広島駅の近くです。日本全国のどなたさまも、広島へおいでの際は「パール」観光は必須です。

☆純喫茶 パール　広島駅前電車通り　TEL 082-263-2171〜3

アンデルセン本店にて

広島で一度訪ねてみたかったところ・・・アンデルセンの本店です。確かこの店が、日本で初めてジャンポール・エヴァン（チョコレート専門店）を引っ張って来たのではなかったでしょうか。広い店内にエヴァン氏の店もありましたよ。

アンデルセンでは、東京・赤坂の老舗「とらや」のアンコを使ったコラボあんパンを発見。写真ではアヒルちゃんの右奥に写っています。「石釜あんペストリー」みたいな名で220円ついていました。とらやのアンコをデニッシュで包み、黒ゴマをのせた和洋コラボ・パン。
食べたときは、生地がまだほんのり温かでバター風味が強調され、上質なあんこを邪魔してるかなと感じました。おそらく生地が冷えたほうが、おいしく感じると思います。

とらやのあんパンは、六本木や表参道の「とらやカフェ」で食べた「とらやアンパン」のほうが、私は好きです。

長崎堂のバターケーキ　小 920円　中 1,150円

今回の旅で出合った広島銘菓。
「当品は褐色の渋さを誇り、卵色の海綿状をなし口中に入れば、自然に溶け込む様であります。
其の栄養価高く風味豊かなること他に類を見ない逸品であります」バターケーキの志おり　より

☆長崎堂　広島市中区中町3-24　TEL 082-247-2618

呉、そして広島

大阪・御堂筋の次に向かったのは、河原町。
ここで、連載の途中ではございますが、帰福の荷物やお土産も片付かぬうちに、水曜〜木曜と出張に行ってきました。都合により、呉〜広島探検の話しが割込みます。

豆・豆料理探検家の本業のひとつは、フリーライターです。広島県呉市への取材の仕事を終え、心やさしき編集者さんの計らいにより、大和ミュージアムへ。

ドクター・インタビューで仕入れたばかりの情報、「蜜饅頭」が売られていたので、迷わず買い！　小豆あんと白あんがセットで、６個入690円。
戦艦大和が描かれた箱はゆかり姐さん家で処分したので、代わりに大和の1/10模型の写真を掲載します。正面写真の菊の御紋がわかりますか？

蜜饅頭の下のに写っている箱は、にしき堂の新商品「生もみじ」です。
こしあんと粒あんがあります。東京から来た編集者さんの話しによると、粒あんのほうが◎で、甘納豆と同じ蜜漬け法をとり、３日間も蜜に浸したあんこを包んだ もみじ饅頭なのだそうです。生もみじは、衣がモチッとした食感で、粒アンコの粒感もしっとりした印象を受けました。

こしあんと粒あんの詰め合せは６個入りで750円。バラ売りを買って、列車の中でも食べたのですが、バラ売りは１個110円でした。もみじ饅頭の箱って、けっこう高いんですね。

Ｓ社広島支店　Ｓ支店長のお話しによると、もみじ饅頭は宮島で家族経営をされている小さなお店の御品が絶品だとか。特に作り立ては、比類なき美味しさだそうです。Ｓ支店長、お店の名前を思い出されたら、ぜひ教えてくださいね。

Ｍドクターのおっしゃった「つるやまんじゅう」「おんらいまんとう」は、時間の都合で買いに行けませんでした。嗚呼、心のこり‥‥

明日は広島エピソードを書くと思います。では！

御堂筋の豆なお店

「御堂筋」、九州の人間からすると、「あぁ、大阪〜」な響きの土地に、その店はありました。あとから思い出したのですが、私がこの店を知ったキッカケは、イングデザイン事務所（福岡市・高宮）の長勝也先生を通してでした。
長先生、ご無沙汰を致しております。。。

その店とは「Beans Cafe Nuts DOM」です。
西島有紀店長が、店に着くや否や、温かく出迎えてくださいました。

お店の１Fは食材としての豆と、豆菓子、豆ギフト、豆のアイスなどを展示販売されています。
２Fはカフェ。豆なディスプレイの数々に奇声を発する私と、共に目を輝かすめぐりんさん。

豆を使ったポップなディスプレイ

「売り物だったら、買いたい」と思ったディスプレイがいくつかありました。もっといっぱい撮っておけば良かった。めぐりんさんのブログ「はと麦」には、この店の違った紹介が出てるはずです。

その、めぐりんさんとの初ごはんは「ビーンズ・デリ」900円でした。まるでラブラブのカップルが、そうするように、異なるいろいろをチョイスして、私たちは仲よく「もやい（八女弁・いっしょに分け合ってのような意味）」で食べました。

ビーンズ・デリ

豆のスープ　豆サラダ　大豆ごはん　３種の豆トマト煮込み。めぐりんさんは、白い豆のスープと豆カレーをチョイス。

ひよこ豆や大豆、紫花豆など知っている豆が可愛く登場。その時、思い出せなかったひよこ豆ともう１つのカレーの豆は、ムングダルではないかと思います。

黒豆ジェラート＋フレーバーコーヒー（アーモンド）580円

店の１Fと２Fのレジ横で、気になっていたスィーツから「黒豆ジェラート」をチョイス。さっぱりして、食べやすいジェラートでした。何より、めぐりんさんと同じ器のジェラートを、もやいで食べたのが So Happy !

食事を終え、帰る前にお買い物。旅のスタートにつき、気になりながらも厳選３品だけ購入。

左の写真（右上から）ミックスシード・小 200円　御堂ぎんなん・小 250円　クリスマスライマビーン 680円

乾燥豆の「クリスマスライマビーン」、これまで見たことも聞いたこともない豆でした。何にするのがおいしいか、後日、研究せねば‥‥。

そして、

ナッツダムでいただいた豆を紹介する「いろいろ」

広告上がり、編集者＆ライター＆販促アドバイザーの私にとって、もう一つの興味は「人に伝えるツール」です。西島店長、ありがとうございます。イング・スピリッツを感じる販促物、勉強させていただきます。

大阪に住んでいたら、何度もこの店に通っていると思います。豆好きにとって、外せないお店です。

Nuts DOM　大阪市中央区淡路町4-2-16
TEL 06-6221-1717　http://www.nutsdom.com

前世は同じ莢（さや）の中？

豆・豆料理探検家の旅、第１弾は大阪です。
新大阪で新幹線を降りて、地下鉄御堂筋線の本町駅で待ち合わせ。向かうは、「Beans Cafe Nuts DOM」。本日 同行してくださる輩は、あの「はと麦」著者でもあられる雑穀アドバイザーの「めぐりん」さん !!　うふ。よかろう〜♪

ナッツダムへは、ただの豆好きだった頃に一度だけ伺ったことがあります。めぐりんさんとお会いするのは、今回が初めて。まるで恋しい人に初めて会う日のような大きなトキメキを抱いて‥‥　めぐりんさんも豆好きなレディです。

北海道の辻本さんのお導きにより、バンザ〜イ豆（シカク豆の断面を表した、めぐりんさんならではの呼称）をきっかけに、ブログの友へと進化した私たち。
ナッツダムに陳列された豆と豆菓子、豆料理、豆なディスプレイに２人とも舞い上がってしまいました。ほっほっほ。豆が好きな人とは、それだけで心がつながります。めぐりんさんは、思っていたとおりのステキな方でした。

ナッツダム２Fカフェにて

どうやら、めぐりんさんと私は、ときめきのツボが似ています。めぐりんさんは私の100倍くらいユニークで、天晴れな大阪女でした。靴の話をお聞きしたときは、笑いすぎて涙。マスカラがはげて、あとで塗り直しをしたほど‥‥

豆の話しや家族秘話、辻本さんネタなどで大盛り上がり。前世で私たち、ひょっとすると同じ莢の中に住んでたかも‥‥　な〜んて話しにまで及びました。

雑穀や豆などの乾物を幼少期から食べて育ったという、めぐりんさん。それはそれは、しあわせな出逢いのひと時でございました。

めぐりんさんの活動のご様子は、
◎ブログ「はと麦」の執筆
◎はくばく「マムズテーブル」へのブログ執筆　
◎岸和田市「今昔庵」へのレシピ提供
などでも、ご覧いただけます。

＊ナッツダムの紹介は、明日になります。お楽しみに
＊ココログ・メンテナンスのせいで、こんなに更新が遅れました。

豆なカード

青大豆？

きんさんからカードが届きました。白紙です。添えられた手紙に
「〜　好きで購入したのですが、なかなか使えずに持ったままになっているカードがあるのを思い出しました。ぜひ、のどかさんにお渡ししたいと思ったので同封しますね。〜のどかさんにピッタリ!?　と思ったので‥‥」と書かれていました。

名刺サイズのカードに、手縫いでつくった豆が３粒。あたたかな気持ちになりました。きんさん、ありがとう。

豆キチを吹聴して回っているおかげで、豆ないただきものをする機会が増えました。よって、今日から「いただきもの」のカテゴリーをつくりました。

明日から、もう一つ「豆・豆料理探検記」のカテゴリーをつくります。明日も読んでネ。

パンダ豆とシカクマメ

ご近所のＭちゃんから、「その後・・・」と題したメールが届きました。
パンダ豆の成長ぶりを送ってくれたのです。

Ｍちゃんちのベランダに育つパンダ豆さんたち

「花が咲き、咲いたかと思うとすぐ枯れ、実がなりました！
あちこちにちいさな実がなっています。

結局、プランターに植えたパンダ豆のつるは、ベランダにはわせることにしました。（移動させたいとか言って、させない気がしてきたので・・・）

植木鉢に植えている方は、100円ショップで支柱を買ってそれにはわせてます」
と、メッセージが添えられていました。

Ｍちゃんに辻本さんのパンダ豆を渡したのは、春の終わり頃だったと思います。
花も咲いて実がついたとは、やはり「よそんちの子が育つのは早い！」

そう思って、我が家のベランダをリサーチしてみると、シカクマメも育っておりました。

朝日を浴びるシカクマメ

すみません、手入れが行き届いてなくて、まるで草むら状態‥‥。
最上階のベランダは陽当たりと風当たりが強く、沖縄植物には向いているように思います。福岡市のマンションで、沖縄のシカクマメ（別名：うりずん豆）は育つでしょうか・・・？

わらび餅＆緑豆ぜんざい

わらび餅に冷たい緑豆ぜんざいをかけて

いつも夜、仕事を終えてしようとして延び延びになっていた「わらび餅」、今日は昼間からつくってみました。午後からお会いする方たちへの手土産に、手づくりの豆スィーツを持参しようとの試みです。

わらび餅をつくったのは、実は今日が初めて。
わらび粉は、国内産甘藷でんぷんからつくったわらび粉とのこと。200gで220円の50gだけを使い、けっこうな量ができました。

粉と水を混ぜて火にかけ、どんどん混ぜて白いのが半透明になって固まり始めたら、氷水にとって冷ますという作業、思った以上に簡単でした。その簡単さと言ったら、「フルーチェ」並かもしれません。
子どもの頃に母が障子の張り替え用に、糊を炊いていたのを思い出しました。

出来上がったわらび餅は、ぷにゅぷにゅしています。スプーンですくって形づくったから、ひとつとして同じ形がありません。なんだかクラゲに似てるなと思いました。

緑豆ぜんざいは、この前ちょっとつくってみたおかげで、今日は手順もバッチリ。わらび餅にたっぷりとかけて、試食していただきました。

白玉だんごより、私はわらび餅にかける緑豆の冷たいぜんざいのほうが好きです。緑豆は、夏のほてった身体をクールダウンするのに役立ちます。もやしのタネとしても使われる豆なんですよ。

今日は「いいこと」が３つくらいまとめてありました。その話しはまた追々と‥‥